تعتبر الوجبات السريعة جزءاً مهماً من المطبخ الحديث، حيث زادت شعبيتها بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. تناسب هذه الأطعمة نمط حياة الشباب والأطفال الذين يبحثون عن وجبات سريعة ولذيذة. ومن أجل تلبية هذا الطلب المتزايد، اكتسبت الأطعمة السريعة مثل “إسكالوب الدجاج” شعبية كبيرة. واسعة، نظراً لسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، سنتناول في هذا البحث كيفية تحضير هذه الوجبة المميزة، والتي ستمكن القارئ من الاستمتاع بخياراته الغذائية الصحية في المنزل.
طريقة عمل اسكالوب الدجاج
تعتبر وصفة إسكالوب الدجاج من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها الكثير من المطاعم والمتاجر. يفضل الكثير من الأشخاص تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة، مما يمنحهم القدرة على التحكم في المكونات والكميات المستخدمة. وفي هذا الصدد، سنقدم لك خطوات سهلة وبسيطة حول طريقة تحضير الإسكالوب. دجاج لذيذ ومقرمش في المنزل.
طريقة عمل اسكالوب الدجاج في المنزل
لتحضير الاسكالوب في المنزل، سوف تحتاجين إلى المكونات التالية
المكونات المطلوبة لتحضير الاسكالوب
- كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب من البقسماط الناعم.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- عدد 1 بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر (البابريكا).
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- كمية كبيرة من الزيت لقلي إسكالوب الدجاج.
لتحضير صلصة المايونيز
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- عدد 1 بيضة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- كوب واحد من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
بعد عرض المكونات نلاحظ أن جميعها متوفرة بسهولة في معظم المنازل، وإذا لم تتوفر يسهل شراؤها من السوبر ماركت. يمكن تحضير الإسكالوب وتخزينه في الثلاجة لاستخدامه لاحقاً، لكن يفضل عدم تخزين المايونيز لفترة طويلة لتجنب فساده سريعاً.
طريقة التحضير
يجب اتباع الخطوات التالية لتحضير إسكالوب الدجاج بطريقة احترافية لضمان الحصول على طبق لذيذ ومرغوب
- أولاً، قومي بغسل صدور الدجاج جيداً، ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة السُمك باستخدام سكين طويلة لتسهيل التقطيع المتساوي، ثم رشي القليل من الفلفل الأسود والملح فوق شرائح الدجاج.
- بعد ذلك، يتم خلط جميع البهارات المطلوبة، مثل الملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والدقيق، وفتات الخبز المطحون، ومسحوق الثوم، جيداً في طبق كبير.
- في وعاء آخر، اخلطي السوائل وهي البيض والحليب مع قليل من الملح، وقلّبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- تُغمس شرائح الدجاج في الخليط السائل أولاً، ثم توضع في الطبق الذي يحتوي على البهارات والدقيق، مع إبقاء شرائح الدجاج مغطاة جيداً.
- بعد ذلك، سخني الزيت جيداً في المقلاة، ثم ضعي شرائح الدجاج فيها وخففي درجة الحرارة إلى متوسطة للتأكد من نضج الدجاج جيداً من الداخل.
- لتحضير المايونيز عليك أولاً غلي كمية النشا مع كوب من الماء حتى يتحول إلى قوام ناعم، ثم تركه ليبرد تماماً.
- ثم ضعي البيض والثوم والماء الإضافي في الخلاط واخلطيهم جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي خليط النشا بعد أن يبرد مع الخل، واخلطي جميع المكونات حتى تمتزج جيداً.
- أضيفي الملح وعصير الليمون والزيت تدريجياً مع الخلط، وتستمر العملية حتى يصبح المايونيز متماسكاً.
- يقدم القارئ إسكالوب الدجاج مع المايونيز في طبق صغير، إلى جانب الخضار مثل الخس والطماطم، ويمكن تقديمه مع البطاطس الفرنسية أيضاً.
طريقة أخرى لتحضير اسكالوب الدجاج
المكونات المطلوبة
- 4 صدور دجاج، منزوعة العظم والجلد.
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- كوب ونصف من الخبز الإيطالي المطحون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- كوب واحد من الدقيق.
- 1 بيضة كبيرة.
- كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
طريقة
- نخلط الخبز المطحون مع البقدونس والملح والفلفل والثوم والبابريكا في طبق كبير.
- فاز البيض والحليب في وعاء منفصل.
- ضعي الدقيق في طبق واسع.
- تُقسم صدور الدجاج إلى شريحتين باستخدام سكين حاد، ويُرش عليها الملح والفلفل.
- نغمس كل شريحة في خليط البيض، ثم نغلفها بالدقيق، ثم نعيدها إلى البيض مرة أخرى، ثم نغلفها بالبقسماط.
- سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الدجاج حتى ينضج.
- وأخيراً يقدم ساخناً مع البطاطس المقلية والخضار.
وفي الختام، لا بد من الإشارة إلى أن تحضير طبق مثل إسكالوب الدجاج في المنزل لا يعد وسيلة لتناول أشهى المأكولات فحسب، بل إنه يمنح الأفراد الفرصة للتعبير عن إبداعاتهم في المطبخ. باتباع الخطوات المذكورة واستخدام المكونات المناسبة، يمكن للجميع الحصول على وجبة منعشة ولذيذة في المنزل. ونأمل في أي وقت أن تتبعوا تعليمات التحضير بعناية، وتجربوا الوصفات المتنوعة لتحصلوا على أطباق مميزة على طاولاتكم.