تعتبر جبنة الشيدر من أنواع الجبن التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس، حيث تستخدم في إعداد العديد من الأطباق التي تتمتع بطعم لذيذ وقوام كريمي، لذا فإن تعلم كيفية تحضير صلصة الشيدر في المنزل يعتبر مهارة مفيدة وممتعة . تزايد الاهتمام بجبنة الشيدر في السنوات الأخيرة، مما دفع العديد من الأشخاص إلى البحث عن طرق صنعها وتحضير الصلصة الخاصة بها بطرق مبتكرة. ونقدم في هذا المقال مجموعة من الوصفات اللذيذة لصلصة الشيدر لتحضيرها بسهولة في المنزل.
طريقة عمل صلصة الشيدر على طريقة الشيف فاطمة أبو حتّي
مكونات
- كوب كبير ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.
- كوب صغير ونصف من الحليب خالي الدسم.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل البني.
خطوات تحضير صوص الشيدر
- أحضري وعاء كبير غير لاصق، وضعي فيه الحليب، ثم أنخلي الدقيق جيداً وأضيفيه إلى الحليب.
- نخلط المكونين جيداً، ثم نضع القدر على النار بحيث تكون الحرارة متوسطة، مع التحريك المستمر بالخلاط اليدوي، حتى تختفي أي كتل من الدقيق داخل الحليب.
- ثم نترك القدر على النار حتى يغلي الحليب، وعندما يكون هناك أي كتلة داخل الخليط نضعه في الخلاط الكهربائي ونخلطه لمدة دقيقة.
- ثم نضيف كمية الجبن المبشور إلى خليط الحليب والدقيق شيئاً فشيئاً، ونستمر بالتحريك حتى تذوب الجبنة تماماً.
- ارفعي حرارة الموقد قليلاً، وعندما يذوب الجبن خففي الحرارة واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على الأقل.
- ثم نضيف الملح والفلفل البني إلى الخليط ونحركه جيداً.
- ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً. ثم نضع صلصة الجبن الشيدر داخل وعاء بلاستيكي جاف ونغلقه جيداً.
طريقة عمل صلصة الشيدر على يد الشيف قادري
مكونات
- كوب كبير من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ربع كوب دقيق أبيض كبير الحجم.
- ربع كوب من الزبدة.
- رشة من الملح الناعم.
- رشة من الفلفل البني.
طريقة تحضير صلصة الشيدر
- أحضري وعاء غير لاصق، وضعي فيه الزبدة، ثم انتظري حتى تذوب الزبدة تماماً.
- ثم نضيف إليه الدقيق ونحركه جيداً ونضيف إليه الفلفل البني والملح مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتشكل أي كتل داخل الخليط.
- نرفع الخليط عن النار، ونتركه جانباً لمدة ثلاث دقائق تقريباً وننتظر حتى يبرد قليلاً.
- بعد ذلك نضيف جبن الشيدر إلى هذا الخليط ونحركه جيداً، ولكن يجب الحذر عند التحريك لمدة أربع دقائق كاملة تقريباً، ونستمر في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع الحليب على الخليط الناتج شيئاً فشيئاً، مع التحريك المستمر، حتى لا يتكتل الدقيق داخل الحليب، ونستمر بالتحريك لمدة أربع دقائق كاملة تقريباً.
- نترك الخليط حتى يبرد تماماً، ثم نضعه في وعاء زجاجي جاف ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل صوص الشيدر على طريقة الشيف هالة فهمي
المكونات
- ربع كوب من جبنة الشيدر الصفراء (المبشورة).
- ربع كوب من جبنة الشيدر الحمراء (المبشورة).
- كوب وربع من الحليب خالي الدسم.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
طريقة التحضير
- نحضر نصف كمية الحليب ونضع فيه الحليب ونحرك حتى يذوب الدقيق.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه الخليط، بالإضافة إلى باقي كمية الزبادي.
- ثم ضعي القدر على نار متوسطة وحركيه جيداً حتى يغلي الخليط تماماً ويصبح ساخناً.
- ثم نضيف جبنة الشيدر الحمراء والصفراء والفلفل البني والملح ونحرك جميع المكونات معاً حتى تذوب الجبنة تماماً.
- ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً، ثم نضعه بجانب الطعام.
طريقة عمل صوص الشيدر على طريقة الشيف سارة عبد السلام
مكونات
- كوبان كبيران من جبنة الشيدر الحمراء.
- كوب واحد من جبنة الشيدر الصفراء.
- النشا (حسب الحاجة).
- زبدة (حسب الحاجة).
- كريمة الخفق (حسب الحاجة).
- الملح البني والفلفل.
طريقة تحضير صلصة الشيدر
- أحضري وعاءً وضعي فيه كريمة الخفق مع النشا، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة وحركيه جيداً.
- ثم نضيف جبنة الشيدر الحمراء والصفراء إلى الخليط ونحرك جيداً حتى تذوب تماماً.
- ثم أضيفي الزبدة والفلفل البني والملح واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- ثم نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نقدمه إلى جانب الطعام.
طريقة عمل صوص الشيدر على طريقة الشيف علاء الشربيني
المكونات
- ربع كيلو جبنة شيدر حمراء.
- ثلاثة أكواب من الحليب خالي الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق (للاستخدامات المتعددة).
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- القليل من الملح الناعم.
- القليل من الفلفل البني.
- القليل من البابريكا.
كيفية تحضير الصلصة
- نجهز قدراً، ونضع فيه الزيت النباتي، ونضع القدر على نار متوسطة، ثم نضيف إليه الزبدة.
- بعد أن يسخن الزيت والزبدة نرفع القدر عن النار ونضيف إليه كمية الدقيق، ونحركهم جيداً حتى يمتزج الدقيق مع المادة الدهنية.
- ثم أعيدي القدر على نار هادئة لمدة لا تزيد عن دقيقة مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نضيف الحليب ونرفع القدر عن النار ونقلب جيداً ونضيف الفلفل البني والملح والبابريكا ونضع القدر على النار حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة.
- ثم نرفع الخليط عن النار ونضيف كمية الجبن ونخلط جميع المكونات معاً جيداً حتى تذوب الجبنة تماماً.
- اتركي صلصة الشيدر جانباً حتى تبرد تماماً، ثم قدميها باردة إلى جانب المعكرونة أو البطاطس المقلية.
طريقة عمل صوص الشيدر على طريقة الشيف أسامة السيد
مكونات
- 360 ملجم من الحليب الدافئ خالي الدسم.
- 130 جرامًا من جبنة الشيدر الصفراء المبشورة.
- 24 جرامًا أو ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق (جميع الأغراض).
- 45 جرامًا من الزبدة.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل البني.
طريقة التحضير
- أولاً، ضعي الزبدة في قدر، ثم ضعيها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تماماً.
- ثم نضيف إليه الحليب، بالإضافة إلى الدقيق والملح والفلفل الأسمر، ونخلط جيداً حتى لا يكون هناك كتل طحين داخل الحليب، مع الحرص على خفض حرارة الموقد حتى تكون النار هادئة.
- ثم نضيف جبنة الشيدر ونرفع القدر عن النار.
- نبدأ بالتحريك جيداً حتى تذوب جبنة الشيدر تماماً داخل الخليط.
- ثم نضع الوعاء جانباً حتى يبرد تماماً، ثم نضعه داخل علبة ثلاجة بلاستيكية، ونضع العلبة داخل الثلاجة حتى نحصل على صلصة شيدر صلبة يمكن تقديمها على طاولة المقبلات والشواء.
طريقة عمل صلصة الشيدر على طريقة الشيف أميرة شنب
المكونات
- ثلاثة أكواب من جبنة الشيدر الصفراء.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ.
- ملعقة ونصف صلصة حارة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل البني.
- ملح ناعم حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء، ضعي فيه كل كمية الزبدة، وضعي الوعاء على النار حتى تذوب الزبدة تماماً.
- ثم نضيف إليه الدقيق ونخلطه مع الزبدة جيداً لمدة لا تزيد عن دقيقتين، حتى نحصل على خليط متجانس يشبه العجين.
- ثم نضيف الحليب شيئاً فشيئاً مع الاستمرار في التقليب لمدة خمس دقائق على الأقل، حتى يصبح الخليط أكثر كثافة.
- ثم نبدأ بإضافة جبنة الشيدر ونخلط جيداً حتى تذوب الجبنة تماماً.
- ثم أضيفي الصلصة الحارة والفلفل البني والملح واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.
- ثم نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد. يمكننا أيضاً أن نضعه في الثلاجة لحين الاستخدام. وبذلك تنضج صلصة الشيدر وتقدم باردة.
وفي نهاية هذا المقال استعرضنا مجموعة متنوعة من الطرق المبتكرة لتحضير صلصة الشيدر واهتمام الناس بتعلم تحضيرها في المنزل. لقد قدمنا وصفات متعددة على يد طهاة محترفين، مما يتيح لمحبي الطعام تجربة نكهات مختلفة والاستمتاع بهذه الوصفات اللذيذة. لذلك، لا تتردد في تجربة واحد منهم. توفر هذه الوصفات صلصة الشيدر اللذيذة التي ستسعد عائلتك وضيوفك في أوقات مختلفة.