أسهل وألذ طريقة لتحضير شريحة لحم مثالية ورائعة!

تعتبر الستيك من أشهى وألذ الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الثقافات والمأكولات. ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة تتيح للناس الاستمتاع بطعمه الرائع ونكهته المميزة. يستغرق هذا الفيليه ذو النكهة الغنية أيضًا وقتًا قصيرًا للطهي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة. وسوف نستعرضها في هذا المقال. يصف المقال بإيجاز الطرق المختلفة لتحضير شرائح اللحم المختلفة، بما في ذلك المكونات وطريقة التحضير، مما يسهل عليكم تجربة هذه الأطباق في منازلكم بطريقة سهلة وبسيطة.

طرق عمل الستيك

1- الطريقة الأولى هي شريحة لحم مشوية

المكونات

• خمسمئة غرام من شرائح اللحم.
• حبتان من البصل.
• بطاطا.
• كوسة.
• جزرة.
• فلفل أحمر.
• فص ثوم.
• ربع ملعقة زنجبيل.
• نصف ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نغسل شريحة اللحم بالخل والماء، ثم نستخدم السكين لعمل شقوق طولية في كل قطعة.
2. نقطع البصل ونسحق الثوم والفلفل الحلو ثم نخلطهم معاً ثم نضيف الزنجبيل والملح والفلفل.
3. نستخدم الخليط لتتبيل شريحة اللحم ونضعه في الثلاجة.
4. نقطع البطاطس، والجزر، والكوسا إلى مكعبات، ثم نسلقها في وعاء مناسب.
5. عندما يصفى الماء، نخرج شريحة اللحم من الثلاجة ونتخلص من السائل الزائد.
6. حرك الخضار في خليط التتبيلة حتى تمتص النكهة.
7. ضعي الخضار في وعاء، ثم ضعي شريحة اللحم في المقلاة، واتركيها على النار لبضع دقائق، مع التحريك، حتى تنضج تماماً.
8. يقدم الستيك ساخناً مع الخضار.

2- الطريقة الثانية هي عمل شريحة لحم بصلصة الصويا

المكونات

• ثلاث شرائح ستيك كبيرة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الريحان المفروم.
• ثلث كوب عصير ليمون.
• ثلث كوب من صلصة الصويا.
• نصف كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. نتبل اللحم بخلطه مع المكونات السابقة.
2. من ثم نضعها في وعاء محكم الغلق، ونتركها في الثلاجة لمدة أربع ساعات إلى يوم كامل.
3. عند الطهي، أخرجيه من الثلاجة واتركيه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
4. ضعي المقلاة على النار حتى تسخن، ثم قومي بتمرير اللحم لمدة أربع دقائق على كل جانب.
5. نرفع اللحم عن النار، ونقدمه مع السلطات.

3- الطريقة الثالثة: شريحة لحم في الفرن

المكونات

• ست قطع من الستيك.
• بصلة متوسطة.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. نتبل شريحة اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم نضعها في صينية كبيرة.
2. نذوب الزبدة ويدهن بها قطع الستيك.
3. نقطع البصل ونضعه مع الثوم حول قطع الستيك.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة، حسب درجة النضج المطلوبة.
5. إذا كان يفضل طهيه بالكامل، قم بتغطيته بورق الألمنيوم مع تقليل درجة حرارة الفرن.

4- الطريقة الرابعة شريحة لحم بالزعتر والبطاطس

المكونات

• نصف كيلو لحم فيليه.
• ملح وفلفل أسود.
• عصير نصف ليمونة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة من الزعتر الأخضر المفروم.
• ربع كيلو بطاطس متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

1. نقشر البطاطس، ونقطعها إلى نصفين، ونسلقها لمدة خمس دقائق.
2. نقطع شرائح اللحم إلى شرائح وتتبل بالملح والفلفل.
3. نسخن الزيت في صينية، ثم نرتب شرائح اللحم ونقليها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
4. أضيفي الزعتر والبصل واتركيهم على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
5. بعد خمس دقائق، أضيفي البطاطس واستمري في التقليب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
6. أضيفي شرائح اللحم إلى الخليط، مع نصف كوب ماء، وغطي الصينية مرة أخرى حتى تمتص السوائل.
7. يقدم الطبق مزيناً بشرائح البرتقال.

5- الطريقة الخامسة شريحة لحم بالصلصة الغنية

المكونات

• أربع قطع من الستيك.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• كمية من إكليل الجبل.
• كمية من الزعتر الأخضر.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من زيت الديجون.
• كوب من كريمة الطبخ.
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

كيفية تحضير شريحة لحم

1. ننقع شريحة اللحم في زيت ديجون، وزيت الزيتون، وإكليل الجبل، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. بعد ذلك نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية ونضيف قطع اللحم لمدة عشر دقائق، ثم نقلبها على الجانب الآخر.

تحضير الصلصة

1. نحضر مقلاة أخرى على النار ونضيف إليها الزبدة ونسخنها ثم نضيف البصل المفروم مع التحريك المستمر.
2. أضيفي الفلفل الأسود والثوم المفروم إلى البصل مع الاستمرار في التقليب.
3. ثم نضيف زيت الديجون والصلصة وكوب الكريمة.
4. ثم نضع قطع اللحم في ورق الألمنيوم ونتركها لمدة عشر دقائق، ثم نقدمها مع الصلصة والخضار المشوية.

6- الطريقة السادسة هي تحضير شريحة لحم البقر مع صلصة الفطر

المكونات

• أربع قطع من الستيك السميك.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• كوبان من الفطر المقطع.
• نصف كوب ماء.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• خضار سوتيه للتقديم.

طريقة التحضير

1. نتبل شريحة اللحم بالزعتر المجفف والريحان ونضيف القليل من زيت الزيتون والفلفل الأسود.
2. ثم نستخدم مطرقة اللحم لضرب قطع الستيك قليلاً للحصول على السمك المطلوب.
3. ضعي قطع الستيك في كيس نايلون، وأضيفي إليها الخل البلسمي، وحركي جيداً.
4. ضعي مقلاة على نار عالية، ثم أضيفي الزبدة وزيت الزيتون وانتظري حتى يسخن جيداً.
5. بعد ذلك نضع قطع الستيك في المقلاة ونتركها لمدة أربع دقائق، ونقلبها على الجانبين حتى تنضج.
6. ضعي القليل من الزبدة في نفس المقلاة، وأضيفي البصل، وقومي بالتقليب، ثم رشي القليل من الملح، ثم أضيفي الدقيق، والزعتر المجفف، والريحان، وقلبي جيداً.
7. أضيفي الماء وحركي حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي الفطر والزيت ومعجون الطماطم وكريمة الطبخ مع التحريك قليلاً.
8. ضعي قطع الستيك في طبق التقديم مع الصلصة والخضار السوتيه.

7- الطريقة السابعة طريقة عمل الستيك بصلصة الثوم والكزبرة الخضراء

المكونات

• اثنتا عشرة قطعة من شرائح الستيك.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• ربع كوب من مشروب الشعير.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• فلفل أحمر حار مفروم.

كيفية تحضير شريحة لحم

1. توضع قطع الستيك في وعاء عميق، ويضاف إليها شراب الشعير، وصلصة الصويا، والزيت النباتي، والقليل من الفلفل الأسود، ويقلب جيداً ويترك لمدة يوم كامل.
2. نضع قطع اللحم مع صلصة التتبيلة في صينية الفرن، ثم نغطيها وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، لمدة عشر دقائق.
3. نرفع الغطاء ونتركها في الفرن لمدة ربع ساعة، حتى تصفى السوائل.

كيفية تحضير الصلصة

1. ضعي الكزبرة في وعاء عميق، وأضيفي إليها الثوم، وعصير الليمون، والفلفل الأحمر حسب الرغبة، ثم أضيفي زيت الزيتون مع الملح، وحركي جيداً.
2. ضعي قطع الستيك في طبق التقديم، وأضيفي إليها صلصة الكزبرة والليمون، وقدميها مع الخضار المشوية.

8- الطريقة الثامنة عمل شريحة لحم بالفطر

المكونات

• قطعتين من الستيك.
• كوب من الفطر.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• فصين من الثوم المفروم.
• نصف كوب من البقدونس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• الملح والفلفل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كوب ونصف من كريمة الطبخ.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من مرق اللحم.

طريقة التحضير

1. نحضر ورق زبدة ونضع البهارات وشريحة اللحم.
2. ثم نطرق قطع الستيك بالمطرقة حتى تنضج ثم نضيف البهارات.
3. ضعي مقلاة تيفال على النار وأضيفي إليها الزبدة واتركيها حتى تذوب.
4. ثم نضع شريحة اللحم في المقلاة ونقلبها على كلا الجانبين حتى تحمر.
5. ضعي شريحة اللحم في ورق الألمنيوم ثم لفيها لإبقائها ساخنة.
6. نحمر البصل والثوم في مقلاة اللحم ونضيف الفطر ونحرك باستمرار.
7. ثم نضيف الماء ونتركه على النار حتى يغلي، نتبله بالملح والفلفل الأبيض.
8. أضيفي كريمة الطبخ والنعناع مع الاستمرار في التقليب. يترك على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
9. نقدم الستيك مع صلصة الفطر.

9- الطريقة التاسعة طريقة عمل الستيك بالفطر والصلصة البنية

المكونات

• نصف كيلو من شرائح اللحم.
• كوبان من الفطر المقطع.
• حبتان من البصل كبيرة الحجم، مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوبان من مرق اللحم.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

1. نتبل شريحة اللحم بالملح والفلفل.
2. ضعيها في الدقيق وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
3. نضع المقلاة على النار ونضيف إليها الزيت ونقلب الشرائح حتى نحصل على اللون البني.
4. اتركي اللحم جانباً، ثم أضيفي البصل إلى القدر وقلّبي مع إضافة مرق اللحم.
5. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونتركه حتى يغلي مع إضافة اللحم والمشروم.
6. اتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج تماماً ويتماسك القوام.
7. نغرف المكونات في طبق ونقدمها ساخنة.

وفي ختام هذا المقال نجد أن تحضير شريحة لحم يمكن أن يكون تجربة ممتعة مليئة بالتنوع. ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة، منها المشوية والمقلية وفي الفرن، مما يتيح للجميع الاستمتاع بالنكهات المميزة التي تناسب مختلف الأذواق. تجربة العديد من المكونات والتوابل تعطي كل وصفة طابعها الخاص. فهي تعكس بشكل فريد شخصية الشيف، لذلك ندعوكم لتجربة هذه الوصفات وابتكار نسخ جديدة ومبتكرة منها في مطابخكم.