تعتبر اللحوم من العناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي المصري، حيث تشكل جزءًا مهمًا من الثقافة والعادات الغذائية. إلا أن مصر تواجه تحديات كبيرة في تلبية احتياجاتها من اللحوم، حيث تستورد البلاد أكثر من 60% من احتياجاتها السنوية من عدة دول، مما يشير إلى تزايد الاعتماد على الواردات. وهذا الوضع مثير للقلق نظراً لتأثير تقلبات أسعار اللحوم على الاقتصاد المحلي، مما يتطلب إجراء تقييم شامل لحالة قطاع اللحوم في البلاد.
استيراد اللحوم وتحديات الإنتاج المحلي
وأوضح مصطفى وهبة، رئيس شعبة الجزارين بالغرفة التجارية بالقاهرة، أن مصر تعتمد بشكل كبير على استيراد اللحوم من دول مثل الهند والبرازيل وإسبانيا والسودان، ويرجع جزء من هذا الاعتماد إلى تراجع إنتاج اللحوم المحلية بسبب لعدم التركيز على تربية الماشية وتوفير الأعلاف. وساهم خروج العديد من صغار المربين من السوق نتيجة ارتفاع تكاليف التربية في تفاقم هذه المشكلة، مما أثر سلباً على توفر اللحوم في الأسواق المحلية.
تقلبات أسعار اللحوم وأثرها على السوق المحلي
وأشار وهبة إلى أن أسعار اللحوم في مصر شهدت استقرارا نسبيا في الآونة الأخيرة، بسبب التراجع المتتالي في الطلب على الشراء وأسعارها منذ أزمة ارتفاع أسعار الأعلاف عام 2025. وقد حفز هذا الوضع العديد من المواطنين على التوجه لشراء اللحوم المستوردة سواء الحية أو الحية. المجمدة، كبديل للحوم المحلية التي ارتفعت أسعارها بشكل كبير، حيث يتراوح سعر كيلو اللحوم المحلية بين 400 و450 جنيها، بينما يتراوح سعر اللحوم المجمدة بين 220 و270 جنيها.
أسعار اللحوم في وزارة الزراعة
- ويصل سعر كيلو الكبدة إلى حوالي 250 جنيها.
- ووصل سعر كيلو السجق إلى نحو 225 جنيها.
- ويصل سعر كيلو اللحم المفروم إلى 230 جنيها.
- ويصل سعر كيلو لحم الضأن إلى نحو 350 جنيها.
- ويصل سعر كيلو اللحوم المحلية إلى نحو 280 جنيها.
أسعار اللحوم في المنافذ الحكومية
- ووصل سعر كيلو الفيلتو إلى نحو 350 جنيها.
- ووصل سعر الموزة إلى نحو 295 جنيها للكيلو.
- وسجل سعر كيلو اللحم والفخذ نحو 300 جنيه.
- ووصل سعر لحم البقر إلى نحو 280 جنيهًا للكيلو.
- وسجل سعر اللحم البقري والستيك نحو 325 جنيها للكيلو.
- ويتراوح سعر الكبدة الطازجة بين 300 إلى 350 جنيهًا للكيلو.
أسعار اللحوم في الأسواق المحلية
- ووصل سعر أرز الفيلو إلى نحو 420 جنيها للكيلو.
- ويتراوح سعر لحم الإبل بين 270 و300 جنيه للكيلو.
- ويتراوح سعر الكبدة المحلية بين 300 و350 جنيهًا للكيلو.
- ويتراوح سعر لحم العجل بين 350 و400 جنيه للكيلو.
- وسجل سعر اللحم المفروم المحلي نحو 370 جنيهًا للكيلو.
ويواجه السوق المصري تحديات كبيرة في توفير اللحوم بأسعار تزيد الأعباء المالية على المواطنين. وما يتضح من الوضع الحالي هو الحاجة الملحة إلى الاهتمام بالقطاع الزراعي وتحفيز الإنتاج المحلي. إن تحسين الإنتاج المحلي من خلال تطوير تربية الماشية وزراعة الأعلاف يمكن أن يمثل حلاً جذرياً لتحسين الأمن الغذائي. وفي مصر يتطلب تحقيق هذا الهدف استراتيجيات واضحة وعملاً متواصلاً من جميع الأطراف المعنية للوصول إلى سوق متوازن ومستدام. ولذلك يجب التركيز على الاستثمار في القطاع وتحسين البنية التحتية لتحقيق الاكتفاء الذاتي وتعزيز الأمن الغذائي.