تعتبر وجبة برياني الدجاج الهندي من أشهى وألذ الوصفات التي نحبها ونفضلها. وهي وجبة مشهورة ومحبوبة لدى الجميع سواء في الهند أو الدول العربية. ولها عدة وصفات مختلفة والعديد من الطرق العربية أيضا. البرياني هو أرز بسمتي بخلطة لذيذة ومميزة مع الخضار والدجاج اللذيذ واللذيذ. يمكن تحضير برياني الدجاج على الطريقة الهندية بكل سهولة وبوصفة منزلية ناجحة ومضمونة تماماً.
طريقة عمل برياني الدجاج على بالوصفة الهندية
من أشهى وأشهر الوجبات التي نحبها جميعاً هي برياني الدجاج على الطريقة الهندية. ولها طعم ومذاق خاص يمكن تحضيرها بالمكونات التالية وهي:
المكونات الضرورية:
- بصلة كبيرة مقلية.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- قرنة من الفلفل الأخضر الحار.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- كوب من الكزبرة والنعناع المفروم.
- علبة كبيرة من الزبادي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة.
- قطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 عود قرفة.
- 2 ورق غار.
- ثلاث فصوص من الهيل.
- الماء المغلي.
- ربع كوب ماء مع قليل من الزعفران.
- شرائح بصل مقلية.
- رشة من الكزبرة الخضراء.
طريقة تحضير برياني الدجاج والتقديم
- نحضر الدجاج، ونغسله جيداً، ثم نضعه في الماء، والملح، والليمون لمدة نصف ساعة، ثم نغسله، ونصفيه، ونتركه جانباً.
- بعد ذلك نحضر الكبة ونضع البصل المقلي، الثوم، الفلفل الحار، الزنجبيل، الكزبرة، النعناع، الزبادي، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا، ونضربهم جيداً مع الكبة.
- نحضر قدراً على النار، ونضع فيه ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، وثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- عندما تسخن، ضعي عليها الدجاج، واقليها جيداً في الزبدة، ثم رشيها بالخليط المجهز واتركيها على النار لمدة ربع ساعة.
- نحضر وعاء يحتوي على الأرز والقرفة والهيل وورق الغار، ونسكب فوقهم الماء المغلي حتى يغلي في الماء لمدة خمس دقائق، ثم
- نصفي الأرز من الماء ونضعه فوق الدجاج مع الزعفران والكزبرة. ، والبصل عليها، ثم غطيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- بعد أن تنضج جميع المكونات تماماً نفرغ جميع المحتويات في صينية مناسبة ويصبح برياني الدجاج الهندي جاهزاً للتقديم.