أسعار السمك اليوم الإثنين بسوق العبور.. تراجع «قشر البياض» واستقرار البلطي والبوري
سجلت أسعار السمك في سوق العبور اليوم الإثنين 5 يناير 2026 استقراراً ملحوظاً في معظم الأصناف الأساسية، مع تراجع سعر كيلو «قشر البياض» ليتراوح بين 180 و280 جنيهاً. تعكس هذه المستويات توازناً في حركة التداول بالجملة، حيث تساهم المزارع السمكية بنحو 79.7% من إجمالي الإنتاج المحلي، مما يضمن استدامة المعروض وتفادي القفزات السعرية المفاجئة للمستهلك النهائي.
تتحكم آليات العرض والطلب اليومية في سوق العبور في تحديد السعر النهائي، حيث تختلف التكلفة بناءً على حجم الصيد وتكاليف النقل من البحيرات والمزارع. يمثل استقرار أسعار البلطي والبوري اليوم مؤشراً إيجابياً لاستقرار تكلفة البروتين السمكي في الأسواق الشعبية، رغم التباين الطفيف الذي يفرضه الموقع الجغرافي لكل منطقة سكنية عند البيع بالتجزئة.
أسعار السمك البلطي والبوري اليوم بسوق العبور
تحدد أحجام الأسماك والجودة الفنية (الفرز) سعر الكيلو داخل سوق الجملة، وجاءت المستويات كالتالي:
| نوع السمك | السعر (جنيه للكيلو) | ملاحظات التعبئة |
|---|---|---|
| البلطي (درجة 1) | 59 : 63 | تكنا بلاستيك |
| البلطي (درجة 2) | 54 : 58 | تكنا بلاستيك |
| البلطي الأسواني | 30 : 80 | تكنا بلاستيك |
| فيليه بلطي | 75 : 275 | حسب الجودة |
| البوري (درجة 1) | 180 : 240 | تكنا بلاستيك |
| البوري (درجة 2) | 100 : 160 | تكنا بلاستيك |
سعر الجمبري والمأكولات البحرية الإثنين
يشهد قطاع القشريات والأسماك الفاخرة تبايناً واسعاً في الأسعار يعتمد بشكل مباشر على الحجم (جامبو إلى صغير) ومصدر الصيد:
- الجمبري الجامبو: يتراوح بين 960 و1200 جنيه للكيلو.
- الجمبري (درجة 1): يتراوح بين 860 و940 جنيهاً للكيلو.
- الجمبري المجمد: يبدأ من 175 ويصل إلى 475 جنيهاً.
- السبيط والكاليماري: استقرار عند مستويات 250 إلى 400 جنيه للكيلو.
- الكابوريا: تتراوح بين 50 و170 جنيهاً حسب الحجم والنوع.
أسعار الأسماك البحرية والنهرية المتنوعة
تأثرت أسعار الأنواع البحرية اليوم بحجم التوريدات القادمة من موانئ الصيد، حيث سجلت المكرونة السويسي ما بين 70 و140 جنيهاً، بينما استقر سمك موسى عند مستويات مرتفعة تتراوح بين 250 و400 جنيه. بالنسبة للأنواع النهرية، سجلت القراميط والشيلان مستويات اقتصادية تبدأ من 30 جنيهاً وتصل إلى 70 جنيهاً، مما يجعلها البديل الأقل تكلفة في الأسواق.
يجب على المستهلكين إدراك أن أسعار سوق العبور هي أسعار جملة مخصصة للتجار، ومن الطبيعي أن تزيد في محلات التجزئة بمقدار يتراوح بين 10 إلى 20 جنيهاً للكيلو لتغطية تكاليف النقل وهامش ربح البائع النهائي.
إنتاج مصر من الأسماك وتأثيره على السوق
تعتمد استدامة الأسعار الحالية على ضخ كميات كبيرة من المصايد الطبيعية والمزارع، حيث يبلغ إنتاج مصر من المصايد (البحيرات، النيل، والبحرين) نحو 400 ألف طن سنوياً. يساهم هذا الإنتاج الضخم في تقليص الفجوة الاستيرادية، حيث يصل نصيب المواطن المصري من الإنتاج المحلي إلى 18 كيلوجراماً سنوياً، وهو معدل يقترب من المتوسط العالمي البالغ 20 كيلوجراماً، مما يعزز الأمن الغذائي في قطاع الأسماك.
