قشر البياض يقفز إلى 290 جنيهاً | قائمة أسعار السمك اليوم بسوق العبور وتأثيرها على المستهلك
شهدت أسعار السمك اليوم الأربعاء 17 ديسمبر 2025 في سوق العبور للجملة ارتفاعاً ملحوظاً في سعر كيلو قشر البياض ليصل إلى 290 جنيهاً، بينما استقرت معظم الأصناف الشعبية الأخرى مثل البلطي والبوري عند معدلاتها السابقة، ويؤثر هذا التغير بشكل مباشر على تجار التجزئة والمستهلكين الذين يعتمدون على أسعار بورصة السمك في مصر لتحديد تكلفة وجباتهم.
ما هي أبرز أسعار الأسماك اليوم بسوق العبور؟
تحدد أسعار الجملة في سوق العبور، وهو مركز تجارة الأسماك الرئيسي في مصر، التكلفة النهائية في الأسواق المحلية، حيث شهدت الأصناف الأساسية استقراراً نسبياً باستثناء بعض الأنواع الفاخرة.
| نوع السمك | أدنى سعر للكيلو (بالجنيه) | أعلى سعر للكيلو (بالجنيه) |
|---|---|---|
| البلطي درجة أولى | 61 | 65 |
| البلطي درجة ثانية | 55 | 59 |
| البوري درجة أولى | 180 | 240 |
| البوري درجة ثانية | 100 | 160 |
| الدنيس | 275 | 425 |
| القاروص – اللوط | 150 | 350 |
| المكرونة السويسي | 70 | 140 |
توضح هذه القائمة أن أسعار السمك البلطي والبوري، وهما من الأكثر استهلاكاً، لم تشهد تغيراً يذكر، مما يضمن استقراراً في أسعارها للمستهلك النهائي في معظم المناطق.
لماذا ارتفع سعر قشر البياض تحديداً؟
يعود ارتفاع سعر سمك قشر البياض إلى عوامل مرتبطة بحجم العرض والطلب اليومي وتكاليف الصيد، حيث سجل سعر الكيلو نطاقاً يتراوح بين 190 و290 جنيهاً، وهو ما يجعله من بين الأصناف الأعلى سعراً في السوق حالياً.
ويختلف سعر قشر البياض عن أسعار الأنواع الأخرى من نفس العائلة، حيث سجل سعر البياض الأملس البلدي من الدرجة الأولى ما بين 150 و250 جنيهاً للكيلو، بينما تراوح سعر الدرجة الثانية من 80 إلى 140 جنيهاً، مما يعكس تفاوتاً كبيراً حسب الجودة والحجم.
هل تأثرت أسعار الجمبري والمأكولات البحرية الأخرى؟
حافظت أسعار الجمبري والمأكولات البحرية الأخرى على مستوياتها المرتفعة نسبياً، خاصة الأنواع الكبيرة الحجم، مما يجعلها سلعة تستهدف شريحة محددة من المستهلكين.
تراوح سعر الجمبري الجامبو بين 940 و1160 جنيهاً للكيلو، بينما سجل الجمبري من الدرجة الأولى سعراً بين 820 و920 جنيهاً، في حين استقر سعر السبيط والكاليماري عند نطاق يتراوح بين 250 و400 جنيه للكيلو، وسجلت الكابوريا سعراً يبدأ من 50 ويصل إلى 160 جنيهاً.
ما مصدر الأسماك في مصر وهل الإنتاج يكفي الاستهلاك؟
تعتمد مصر بشكل أساسي على المزارع السمكية لتغطية احتياجاتها، حيث تساهم بنسبة 79.7% من إجمالي الإنتاج، تليها البحيرات بنسبة 10.8%، بينما يبلغ إنتاج المصايد الطبيعية من البحرين الأحمر والمتوسط ونهر النيل حوالي 400 ألف طن.
ورغم هذا الإنتاج الضخم، لا يزال نصيب المواطن المصري من استهلاك الأسماك عند 18 كيلوجراماً سنوياً، وهو أقل من المتوسط العالمي البالغ 20 كيلوجراماً، وتعمل الدولة على سد هذه الفجوة عبر مشاريع الاستزراع السمكي وتطوير المصايد الطبيعية.
