السمبوسة بالجبنة هي واحدة من أشهى المقبلات التي تزين موائدنا خاصة في المناسبات والتجمعات العائلية، تجمع هذه الوصفة بين قوام العجينة المقرمشة ومذاق الجبنة الغني الذي ينساب على اللسان مع كل قضمة، سواء كنتِ تُعدينها لعشاء خفيف أو كطبق جانبي يُبهر الضيوف، فإن هذه السمبوسة ستكون نجمة الموقف بلا منازع، دعيني أصحبكِ في رحلة تحضيرها خطوة بخطوة لتحصلي على نتيجة رائعة.
طريقة عمل السمبوسة بالجبنة
مكونات الوصفة:
- عجينة السمبوسة 12-15 ورقة (جاهزة من السوق أو محلية الصنع حسب رغبتك).
- جبنة فيتا 200 غرام (مفتتة ناعماً لسهولة الحشو).
- جبنة موزاريلا 100 غرام (مبشورة لإضافة القوام المطاطي).
- بقدونس طازج ملعقتان كبيرتان (مفروم ناعماً لنكهة منعشة).
- نعناع مجفف ملعقة صغيرة (اختياري).
- فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي للقلي (كمية وفيرة لضمان القرمشة).
- ماء ودقيق ملعقة كبيرة من الدقيق مذابة في 3 ملاعق ماء (لعمل معجون لصق الأطراف).
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط امزجي جبنة الفيتا المفتتة مع الموزاريلا المبشورة جيداً، أضيفي البقدونس المفروم والنعناع المجفف إن رغبتِ، ثم رذاذة خفيفة من الفلفل الأسود، قلبي المكونات برفق حتى تتجانس، لكن احرصي ألا تهرسي الجبنة كثيراً لتبقى متماسكة داخل العجينة.
- خذي ورقة سمبوسة وضعيها أمامك على شكل معين، ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من الحشوة في الزاوية السفلية، ثم اطوي الطرف فوق الحشوة لتشكلي مثلثاً، استمري في الطي على شكل مثلثات حتى تصلي إلى الطرف العلوي لضمان الإغلاق، اغمسي إصبعك في معجون الدقيق والماء ومرريه على الحافة الأخيرة ثم اضغطي بلطف.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل إلى حرارة مناسبة، ضعي السمبوسة بحرص في الزيت الساخن، وقلّبيها برفق حتى تأخذ لوناً ذهبياً مشبعاً من جميع الجوانب.
- ارفعي السمبوسة من الزيت وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- قدميها ساخنة مع صوص الثومية أو الكاتشب حسب الرغبة.
About the author
