“زي بلبن” اعملى رز بحليب بمكونات مظبوطة وبقوام تقيل وكريمي زي بتاع المحلات

الرز بحليب هو أكثر من مجرد حلوى؛ إنه ذكرى طفولة عابقة برائحة القرفة والدفء، وطبق يحمل في طياته بساطة المكونات وسحر التحضير، هذه الوصفة التقليدية التي تنتقل عبر الأجيال تجمع بين نعومة الأرز وكريمية الحليب، مع لمسة خفيفة من النكهات التي تمنحها البهارات والمكسرات، سواء كنت تبحث عن حلوى مريحة في ليلة باردة أو ترغب في إسعاد أحبائك بطبق يحمل طابعًا منزليًا، فإن الرز بحليب هو الخيار المثالي، دعني أرافقك خطوة بخطوة لتحضير هذا الكنز اللذيذ بأسلوب يضمن لك نتيجة لا تُقاوم.

طريقة عمل رز بحليب

• المكونات:
• 1 كوب من الأرز قصير الحبة.
• 4 أكواب من الحليب كامل الدسم
• 1 كوب من الماء (لطهي الأرز في البداية)
• ¾ كوب من السكر (يمكنك تعديل الكمية حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• 1 عود قرفة (اختياري لإضافة نكهة دافئة)
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة (مذابة في ربع كوب ماء بارد للتكثيف)
• رذاذ من ماء الزهر أو ماء الورد (حسب الرغبة)
• للتزيين: قرفة مطحونة، جوز مفروم، أو زبيب (حسب الاختيار)

طريقة التحضير

• ابدأ بغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من النشا الزائد، ثم انقله إلى قدر متوسط الحجم. أضف كوب الماء وعود القرفة إن اخترت استخدامه، وضع القدر على نار متوسطة. دع الأرز يطهى حتى يمتص الماء بالكامل، مع التحريك من حين لآخر لضمان عدم التصاقه.
• بمجرد أن يجف الماء، اسكب الحليب كامل الدسم تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك بلطف. الحليب هو روح هذا الطبق، لذا استخدم نوعًا جيد الجودة للحصول على نكهة غنية، اترك الخليط على نار هادئة، واستمر في التحريك بين الحين والآخر لمنع تكون طبقة على السطح أو التصاق الأرز في القاع.
• بعد أن يبدأ الأرز بالتكثف مع الحليب (قد يستغرق ذلك حوالي 20-25 دقيقة)، أضف السكر والفانيليا وحرك جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا، الآن، حان وقت إضافة خليط النشا المذاب في الماء، اسكبه ببطء مع التحريك المستمر، وستلاحظ أن القوام يصبح أكثر كثافة ونعومة، اترك الخليط يغلي بهدوء لمدة 5 دقائق إضافية.
• إذا كنت من عشاق الروائح العطرية، أضف بضع قطرات من ماء الزهر أو ماء الورد، ثم أطفئ النار، هذه اللمسة تضيف طابعًا شرقيًا أصيلًا يأسر الحواس.
• اسكب الرز بحليب في أطباق صغيرة أو كاسات زجاجية، واتركه يبرد قليلًا إذا كنت تفضله دافئًا، أو ضعه في الثلاجة لتقديمه باردًا حسب رغبتك.
• قبل التقديم مباشرة، زين السطح برذاذ خفيف من القرفة المطحونة أو رذاذ من الجوز المفروم لإضافة قرمشة لذيذة.